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何首烏牛肉麵 / 何首烏燉雞

何首烏牛肉麵材料：

主材料：

何首烏、甘草、中藥滷包、生薑、白胡椒粉、蕃茄、醬油、鹽、冰糖、陳皮、牛腩、青江菜、麵條

何首烏燉雞材料：

主材料：

何首烏20g、丹蔘5g、雞腿1隻、鹽、干貝

作法：

1. 將何首烏、甘草放入盅中，加水蒸1小時備用。

2. 牛腩川燙洗淨備用。

3. 將中藥滷包、生薑、白胡椒粉、蕃茄、醬油、鹽、冰糖放入鍋中，再加入牛腩、陳皮、水燉煮1小時。

*加入陳皮可以去除腥味，而且有解毒的效果，讓牛肉湯更美味。

4. 將何首烏藥湯過濾放入牛肉鍋中，以中火燉煮30分鐘。

5. 麵條煮熟放碗中，加入牛肉、青江菜，倒入牛肉湯即完成何首烏牛肉麵。

1. 雞肉川燙過水備用。

2. 將雞肉、何首烏、丹蔘、干貝放入盅內，加滿水進蒸籠蒸1.5小時。

*加入干貝可以增加湯頭的鮮甜味，讓雞湯的味道鮮上加鮮。

3. 取出後加少許鹽調味即完成何首烏燉雞。